一、什么是有機農業(yè)
有機農業(yè)的概念于二十世紀二十年代首先在法國和瑞士提出。身為有機概念起源地之一，瑞士是一個太讓人著迷的國家。
瑞士是一個位于歐洲中部的聯(lián)邦制國家，是全球最富裕、經濟最發(fā)達和生活水準最高的國家之一，人均國民生產總值居世界前列。瑞士國土面積41285平方公里，人口約823萬人，其中15.9萬人從事農業(yè)生產，不到瑞士總人口的2%，農業(yè)產值約占瑞士國內生產總值的0.7％。
到2012年，瑞士有機農場大約占耕地面積12.1％。與其它歐洲國家相比，瑞士與奧地利的有機農場比例最高。瑞士78%的有機認證面積為牧場，17.4%的認證面積為農業(yè)耕種面積，1%為果樹種植。谷物和蔬菜的種植局限于低海拔地區(qū)，約三分之一的農場從事谷物生產。主要糧食作物有小麥、大麥、黑麥、燕麥、玉米、土豆。經濟作物有甜菜、油菜、煙葉、核桃和果樹等。
瑞士的人均壽命和生活指數(shù)均居全球前列，從上世紀50年代起，瑞士政府便極其重視有機生活的推廣。前國家航空公司——瑞士航空曾供應自然生長的有機食品，它是世界上第一個提供有機食品的航空公司。
二、瑞士農場的印象
“瑞士一直將農業(yè)視為整體發(fā)展的重中之重。而且，在發(fā)展中不僅僅局限于農業(yè)本身，還與其他許多東西一起發(fā)展，是一個融合發(fā)展的體系。 ”
瑞士農民的房舍大多依山而建。一棟棟充滿傳統(tǒng)風格的三四層樓高的房舍，不僅擁有紅色的瓦、尖頂?shù)拈w樓窗戶，還將底層依托山勢建成車庫，外面再覆以擁有自然坡度的草坪，便與藍天白云、雪山碧草有了和諧統(tǒng)一的韻味。
在瑞士英格堡這座僅有4300多人口的小城，它以自己的方式講述了瑞士有機農業(yè)的獨特發(fā)展模式——農業(yè)與現(xiàn)代生產手段、人力素質提升、生態(tài)保護、第二產業(yè)和第三產業(yè)的融合發(fā)展。
瑞士農民的牧場多在山間、坡上。從高處俯瞰，連綿的草地被繩子分隔成各種不規(guī)則的塊狀——顏色淺的，是放過牧的；顏色深的是正在撫育的草地；而點醉著黃色小點并隱約傳來“叮當”牛鈴聲的，是正在放牧的草地�！拜喣痢辈坏_保了畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，還護住旅游業(yè)賴以為生的山水資源。
三、高度機械化的農場
一個農場價值480萬元
羅伯特家的農場位于山腰，在這個占地約1200平方米、兩層高、坡頂結構的農場中，養(yǎng)殖了60只羊、20頭奶牛。與養(yǎng)殖規(guī)模相適應，羅伯特還擁有分布在山間坡地上的10萬平方米草場。天氣晴好的時候，羅伯特會把羊、牛趕到草場上放牧。下午4點左右，隨著他一聲悠長的口哨，羊群、牛群會沿著兩側通有微弱電流電線圍成的通道，“隊列整齊”地回到農場。
由于牲畜多，又位于斜坡位置，“要經營好農場，僅靠人力遠遠不夠，必須依靠割草機、收草機、擠奶器等10多臺設備�！�
四、有機健康的高品質產品
一升有機牛奶能賣到5.1元�！拔抑饕a有機牛奶，因為它的價值更高�！绷_伯特說，一升有機牛奶能賣0.75瑞士法郎（約合5.1元人民幣）；用了化學肥料飼養(yǎng)的奶牛產的牛奶，一升只能賣0.55至0.65瑞士法郎（約合3.7元至4.4元人民幣）。 對于羅伯特年產12萬升牛奶的農場來說，選擇生產有機牛奶無疑要劃算很多。有機產品可以讓他增收1萬多瑞士法郎（約合6.8萬元人民幣）
牛奶是瑞士的主要畜產品，占農業(yè)產值的1/4。為了確保高品質的產品，瑞士在方方面面做了規(guī)定——制定嚴格的農產品質量安全管理體系，從鮮奶生產到牛奶質量都由聯(lián)邦政府獸醫(yī)官負責，確保一旦出現(xiàn)問題，可及時處理；制定高于歐盟規(guī)定的衛(wèi)生指標等。
其中，保護生態(tài)環(huán)境、發(fā)展綠色農業(yè)無疑是瑞士確保農業(yè)品質的重中之重。 “我們從事畜牧業(yè)已經有幾個世紀的時間，因此我們很清楚環(huán)境能承受的總體開發(fā)量�！比鹗狂v華大使館參贊菲利普·查斐說，從上世紀80年代開始，瑞士聯(lián)邦政府就采取了一系列生態(tài)環(huán)境恢復和保護措施，包括限制土壤中的養(yǎng)分輸入量，農藥和除草劑必須按指定的方式使用；養(yǎng)殖者要嚴格控制養(yǎng)殖密度，如奶牛養(yǎng)殖必須保證奶牛有足夠的室外草場以及欄舍等配套設施，避免過度放牧；禁止在動物飼料中使用抗生素及荷爾蒙等。
為了提高農民收入、推動農業(yè)融合發(fā)展，瑞士聯(lián)邦政府發(fā)出號召 ——“農民不應只干農活，而應該成為創(chuàng)業(yè)家。”英格堡旅游業(yè)逐漸發(fā)展起來后，一部分農民開始開設賓館、餐館，一部分農民開設工廠生產與旅游有關的特色產品，一部分農民在農閑時去旅游公司工作。
在風景如畫的英格堡布汝尼景區(qū)，夏季時，蒼翠的草地既是當?shù)剞r民的牧場，又是觀光的景點；冬季時，白雪覆蓋的牧場既是滑雪的場地，又是當?shù)剞r民增收的“資本”。農民夏季時在山下居住，冬季就會搬到山上，為游客提供滑雪教練、餐飲等服務。
瑞士的有機農業(yè)起步早，發(fā)展的很好，國民幸福程度高跟他們的有機生活方式密不可分。希望我們在學習各種寶貴經驗的同時，能切切實實地，讓有機影響人們的日常生活，并且提升我們的生活品質。
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